Strona główna
Warsztaty
Projekty
O mnie
Kontakt

Pokazy kulinarne

Ostatnie wpisy

Pasta miso
Deser z tapioki i karmelu miso
Tepache – fermentowany napój prosto z meksyku
Amazake – fermentowany napój ryżowy
Natto – fermentowana japońska soja

Tagi

deser fermentacja japonia kiszonki koji kombucha miso soja tempeh tepache vegan wege zdrowie

Instagram

Domowa pasta miso! Zapraszam po przepis jak zrobi

Domowa pasta miso!

Zapraszam po przepis jak zrobić swoją własną paste miso. Wszystko znajdziecie na stronie. Link poniżej lub w bio.

https://siejeferment.pl/2025/03/13/pasta-miso/

#miso #koji #fermentation #fermentacja #peaso #misopaste

Hej! W grudniu zeszłego roku dołączyłem do pro

Hej!
W grudniu zeszłego roku dołączyłem do projektu R&D: Taste Buds 2024 prowadzonego przez @nomaprojects na zasadach stażu jako student żywienia. Udział daje mi możliwość spróbowania wielu ciekawych pomysłów opracowywanych w nomie przez ostanie 20 lat. Dzisiaj dotarła do mnie pierwsza paczka i nie mogę się doczekać aż wykorzystamy te produkty do własnych przepisów. W przesyłce znajdowały się:

Barley koji oil: pełen umami olej z dodatkiem jęczmiennego koji

Beef garum: długo fermentowany sos który jeszcze bardziej podbije smak wołowego burgera czy steka

Pumpkin seeds praline: słodkie smarowidło na bazie prażonych pestek dyni z nutą świerku oraz pietruszki.

#fermentation #fermentacja #noma #nomaprojects #tastebuds #nomatastebuds

Na stronie dostępny już jest przepis na japońsk

Na stronie dostępny już jest przepis na japońska fermentowaną soje czyli natto. Dodatkowo kilka informacji o jej właściwościach i tego jak powstaje.

https://siejeferment.pl/2021/03/22/natto-fermentowana-japonska-soja/

#natto #nattokinase #soy #fermentacja #fermentation #healthyfood #vegan #bacillussubtilis #japanesefood #osteoporosis

Zapraszam na kurs kulinarny o fermentacji prowadz

Zapraszam na kurs kulinarny o fermentacji prowadzony przeze mnie w @skladbananow http://bit.ly/kurs-kulinarny-fermentacja

Na burgery do @nomacph nie udało się pojechać w

Na burgery do @nomacph nie udało się pojechać więc postanowiłem zrobić je sobie sam. Tempeh z komosy ryżowej ciekawie imituję strukturę mielonej wołowiny, jest soczysty i ma dużo smaku umami powstałego w wyniku fermentacji. Był to na pewno najlepszy niemięsny burger jakiego miałem przyjemność jeść.

Maślana bułka / tempeh z czerwonej komosy ryżowej w sosie bbq / majonez sriracha / pomidor / sałata / awokado

@nomaferments #hamburger #burgers #vegetarian #vegan #tempeh #tempe #fermentation #fermentacja #healthyfood #plantbased #food #rhizopusoligosporus #quinoa #protein #fungus #wegetarianizm

Tepache - popularny w Meksyku fermentowany napój

Tepache - popularny w Meksyku fermentowany napój z ananasa lub jego skóry i resztek z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru. Refermentowany w butelce w celu nagazowania. Podawać schłodzony. Idealny na gorące dni.

#fermentacja #fermentation #tepache #pineapple #kiszonki #probiotics #healthyfood #mexicanfood #wildfermentation #probiotyki

Kimchi #fermentacja #kimchi #fermentation #probio

Kimchi

#fermentacja #kimchi #fermentation #probiotics #koreanfood #healthyfood #wildfermentation #kiszonki

Nattō - fermented soy beans with fungus (Bacillus

Nattō - fermented soy beans with fungus (Bacillus subtilis var natto)

Nattō - fermentowane soja pleśnią Bacillus subtilis var natto

#soy #soybeans #natto #fermented #fermentacja #japan #soja #food

Rib eye steak matured with koji rice for 48h. Prot

Rib eye steak matured with koji rice for 48h. Proteolytic enzyms from koji tenderize meat. Ph of steak was about 6. Sensory evaluation of koji steak was much higher than control steak.

#meat #beef #food #koji #rice #aspergillusoryzae #steak #fermentation #fermented #fermentacja

Wczytaj więcej... Obserwuj na Instagramie

Menu

Strona główna
Warsztaty
Projekty
O mnie
Kontakt

Kategorie

Artykuł (2)
Podstawowe (9)
Przepis (2)

SIEJFERMENT 2021

Strona główna
Warsztaty
Projekty
O mnie
Kontakt

Type to search or hit ESC to close

See all results

Username
Password

	Remember Me Lost your password?

Forgotten Password

Cancel