Pasta miso Szymon Pochylski·13/03/2025Miso to tradycyjny japoński fermentowana pasta, której głównym składnikiem soja. Jest to jeden z podstawowych elementów kuchni japońskiej,...Podstawowe
Amazake – fermentowany napój ryżowy Szymon Pochylski·11/08/2021Amazake (甘酒) to słodki napój znany w Japonii od wieków. Charakteryzuje się kremową, gęstą konsystencją i słodkim, ryżowym...PodstawowePrzepis
Koji – Czym jest i jak je zrobić? Szymon Pochylski·09/04/2020Żywność fermentowana jest nieodłącznym elementem kuchni Japońskiej. Japończycy wykorzystują wiele technik i grup mikroorganizmów w celu otrzymania różnorodnych...Podstawowe
