Przepis:
- 100g cukier
- 50g woda
- 150g śmietanka kokosowa
- 1 łyżka pasta miso
- szczypta soli
Cukier z wodą rozpuścić w rondelku i podgrzewać do momentu uzyskania złotej, karmelowej barwy. Zdjąć z ognia i dodać śmietankę kokosową o temperaturze pokojowej i intensywnie mieszać. Podgrzewać na małym ogniu w celu rozpuszczenia resztek cukru i uzyskania preferowanej konsystencji, pamiętając że po ostygnięciu karmel zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia, dodać pastę miso i ewentualnie doprawić solą i wymieszać. Przechowywać w lodówce do 5 dni.