Przepis:
- 1 szt. suszona papryczka ancho
- 1 szt. suszona papryczka chipotle
- 10g suszone chilli de arbol
- 1 łyżka noma’s pumpkin bushi lub katsuobushi
- 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
- 1/2 łyżeczki wędzonej soli
- 1 łyżka orzechów ziemnych
- 100g oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki ciemnego miso
- 2 łyżki zakwasu buraczanego
- 2 łyżki konfitury jagodowej
Papryczki i suche przyprawy zmielić na drobno. Zalej gorącym olejem. Gdy olej ostygnie dodaj miso, zakwas i konfiturę. Wymieszaj dokładnie i przełóż do słoików. Przechowuj w lodówce.