Pasta miso Szymon Pochylski·13/03/2025Miso to tradycyjny japoński fermentowana pasta, której głównym składnikiem soja. Jest to jeden z podstawowych elementów kuchni japońskiej,...Podstawowe
Deser z tapioki i karmelu miso Szymon Pochylski·06/03/2025Deser z tapioki na mleku kokosowym, z solonym karmelem miso, karmelizowanym bananem i skórką z limonki. Danie to...Podstawowe
Tepache – fermentowany napój prosto z meksyku Szymon Pochylski·16/10/2024Fermentowane napoje meksyku Napoje fermentowane znane były w Meksyku jeszcze przed dotarciem tam Hiszpanów. Szeroka gama napojów z...Podstawowe
Amazake – fermentowany napój ryżowy Szymon Pochylski·11/08/2021Amazake (甘酒) to słodki napój znany w Japonii od wieków. Charakteryzuje się kremową, gęstą konsystencją i słodkim, ryżowym...PodstawowePrzepis
Natto – fermentowana japońska soja Szymon Pochylski·22/03/2021Natto (納豆) jest jednym z bardziej charakterystycznych i znanych produktów kuchni japońskiej. Posiada kleistą konsystencję oraz specyficzny smak...Podstawowe
Tempeh – jak zrobić i wykorzystać Szymon Pochylski·01/05/2020Tempeh jest to popularny produkt wytwarzany głównie z soi i poddany fermentacji przy pomocy pleśni z rodzaju Rhizopus...Podstawowe
Koji – Czym jest i jak je zrobić? Szymon Pochylski·09/04/2020Żywność fermentowana jest nieodłącznym elementem kuchni Japońskiej. Japończycy wykorzystują wiele technik i grup mikroorganizmów w celu otrzymania różnorodnych...Podstawowe
Fermentacja. Czym jest i jej rodzaje. Szymon Pochylski·30/03/2020Fermentacja należy do jednego z najstarszych sposobów przechowywania żywności. Są to procesy biochemiczne, za które odpowiedzalne są mikroorganizmy...ArtykułPodstawowe
Jak zrobić kombuche? Szymon Pochylski·30/03/2020Kombucha jest to napój otrzymywany ze słodzonego naparu herbacianego fermentowanego przy pomocy symbiotycznej kultury drożdzy i bakteri octowych...Podstawowe
